漬物いろいろ

京都の3大漬物といえば、何かわかりますか？
先日京都に遊びに行った友達から漬物のお土産をもらいました。
３大京漬物といえば、しば漬け、千枚漬け、すぐきです。
私もしば漬けと千枚漬けは思いだせたのだけど、すぐきが出てきませんでした。
しば漬けはナスを刻んだ赤シソの葉で塩漬けにした漬物ですが、キュウリやみょうがのしば漬けというのもありますね。
千枚漬けは聖護院カブを薄く切って、昆布、トウガラシとともに酢漬けにした漬物。カブを千枚といえるくらい薄く切ってつくることからこの名前が付けられたのだとか。
そして中々出てこなかったすぐきですが、これはカブの変種である「すぐき菜」「すぐきかぶら」の一種を原料としてつくられています。日本では珍しい乳酸発酵での漬物になります。

ちなみに日本三大漬物というのもあり、これは野沢菜漬け、高菜漬け、広島菜漬けだそうです。どれもおいしいですよね。広島菜漬けは知らない人もいるかもしれないので、ちょっと説明。白菜の一種である広島菜という野菜で作る漬物です。

個人的には漬物で一番すきなのは静岡のワサビ漬けですかね。あの辛いのがいいのですよね。
といっても今回もらった京都の漬物。さすが京都の伝統の漬物だけあって、とても美味しい買ったです。すでに食べきってしまって、少々なごり惜しいのですが今度の連休は京都にでも遊びにいってみようかななんて気になりました。

韓国のおみやげでキムチをいただきました。
勧告ドラマは私は大好きなんですが、本場のキムチは日本のキムチと違って
すっぱい！とにかくすっぱいです。
個人的には腐ったような感じがするのですが、韓国の方にはその味がいいそうです・・。
いただいた人には申し訳ないのですが、我が家では封印されました。
やはり日本人は日本のものがいいのでしょうか・・。

親戚からみょうがの梅漬けをいただきました。
みょうがは好物なのですが・・
いただいた漬物は塩辛すぎて、そのままではイマイチでしたが
お茶漬けにしたらおいしかったです。
また冷奴の上に千切りしてのせたものもおいしかったです。
みょうがの梅漬けは梅干と一緒にしばらく漬けておくだけなのでご家庭でも簡単に楽しめます☆

博多のおみやげで「辛し高菜」をいただきました。
よく博多ラーメンにはいってますが、我が家ではチャーハンに入れてみました。
ピリっとしてとてもおいしく出来上がりました。
我が家の口うるさい娘も「また作ってほしい」と大好評です。
チャーハンに入れる際はねぎをいれないで高菜と卵、チャーシューだけでできます。
とてもおいしいのでオススメします。

高山のおみやげで、長芋の漬物をもらいました。
さくさくして歯ざわり良好。
とてもおいしかったので自分でも作ってみましたが、イマイチ(*_*)
娘にも試食させましたが、なにせ口うるさい娘なので「マズイ」と
ばっさり切り捨てられました(i-i)
これは名誉挽回しなければ・・というわけでしばらく長芋の漬物を研究してみます。