漬物いろいろ

日本に古くからある漬物・・
お酒のおつまみ、ごはんのおかず、お茶づけの具など日本の食卓にはかかせませんネ。
漬物といえば、野菜を塩や酢、味噌、醤油、酒かすなどで付けたものをさし、
保存食としても有名です。
保存期間は漬物となる食材によってまちまちなのですが
梅干なんかは100年も前のものでも食べられるといいます。
実際に百貨店などで何十年も前の梅干を目にすることがありますが、１つぶ１０００円以上するものがあります。
漬物といえば塩分が高いのが気になりますが・・・
自宅でできる簡単な漬物を今後ご紹介したいと思います。