漬物いろいろ

これは私個人のレシピで気に入っているものです。
夏の暑い時期などにぴったりですがお酒のおつまみにも好評です。

材料—
　ささみ
　青しその葉
　梅肉（梅干の梅の部分を適当にみじんぎりしておく）
作り方—
1.ささみを5cm×4ｃｍ程度に切り開く
　（あまり厚みをもたせると焼きむらができるので注意）
2.ささみの片面に青しそをのせ梅肉をうっすらとしその上にまんべんなくのせ、巻く
　（梅肉の量はお好みで）
3.フライパンに油をひき焦げ目がつくまで焼く。
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以上で出来上がりです。
２の巻き上がったものに、片栗粉や小麦粉をまぶすとさらにこんがり焼けますが。。
私は面倒なのでそこまでしません＾＾；

以前につけたきゅうりと大根を早速食べてみました。
思ったよりもおいしかったですが、イマイチ・・・
やはり旬の時期に旬の野菜を使わないといけないのか・・
ぬかどこがまずいのか・・
お友達にきくとぬかどこは長くつかえばつかうほどいい味がでるとのこと。
夏をまってきゅうり、なすを試してみようと思います。

はじめて作るぬかづけですが・・さっそく試してみます。

作り方—
1.きゅうり、なるはまるごと一本そのままつける
2.にんじん　皮をむいて縦半分にきってつける
3.大根は10cmくらいの長さにきり、皮をむいて縦半分にきってつける

にんじんは2晩ほど、ほかは1晩ほどでつけあがるそうです。

実は我が家にはぬかどこがありません。
・・というのも毎日１回かき混ぜる手間がかかるため、めんどくさがりな母親が
ぬかどこをもっていなかったからです（苦笑）
そこで簡単なぬかどこの作り方を教わってきましたので公表します。

材料—
　いりぬか　1kg
　塩　125ｇ
　水　4.５カップ
　昆布　25ｃｍ
　唐辛子　2本
作り方—
1.鍋に水と塩を入れて火にかけ、塩がとけたら火をとめ、冷ます。
2.ぬかどこようの容器にいりぬか、昆布、唐辛子をいれ1の塩水を徐々に加えまぜる。
　ぬかが耳たぶくらいの柔らかさになったらできあがり